Il congelamento elimina la muffa?
No.
Il congelamento arresta o rallenta fortemente la crescita durante il periodo in freezer, ma non rende automaticamente sicuro un alimento già contaminato.
Posso dare il formaggio ammuffito agli animali?
Non è una buona soluzione per evitare lo spreco.
Un alimento considerato non sicuro per le persone non dovrebbe essere automaticamente dato a cani, gatti o altri animali.
Alcune muffe e tossine possono essere pericolose anche per loro.
Un semplice schema da ricordare
- Formaggio molle o fresco con muffa indesiderata: eliminare tutto.
- Formaggio grattugiato, sbriciolato o affettato con muffa: eliminare tutto.
- Grande pezzo di formaggio duro con una piccola macchia: può essere recuperato eliminando almeno circa 2,5 cm intorno e sotto la zona contaminata.
- Formaggio duro quasi completamente ammuffito: eliminare tutto.
- Muffa prevista dalla produzione del formaggio: è parte del prodotto, purché l’aspetto sia quello normale.
- Marmellata ammuffita: eliminare l’intero vasetto.
Conclusione
Quando compare della muffa sul formaggio, la risposta non è sempre quella di buttare automaticamente tutto, ma nemmeno quella di raschiare semplicemente la superficie.
La consistenza del formaggio è uno dei fattori più importanti. Prodotti freschi, molli, cremosi, grattugiati o sbriciolati devono generalmente essere eliminati completamente quando sviluppano una muffa inattesa, perché la contaminazione può estendersi oltre la parte visibile.
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