Come scegliere l’uva spina
Quando viene acquistata fresca, è meglio scegliere frutti integri, senza muffa, perdite di liquido o zone eccessivamente molli.
Il colore dipende dalla varietà e non può essere utilizzato come unico indicatore di maturazione.
Come capire se è matura
Un frutto maturo tende generalmente a essere leggermente più morbido al tatto e meno aspro rispetto a uno acerbo.
La consistenza non dovrebbe però essere molle o acquosa.
È pericoloso mangiarla acerba?
Non è corretto considerare automaticamente l’uva spina acerba pericolosa.
I frutti poco maturi sono semplicemente più acidi, duri e meno piacevoli e, se consumati in grandi quantità, possono risultare meno tollerabili per alcune persone.
Non esiste però una regola generale secondo cui un frutto leggermente acerbo debba essere evitato per motivi di sicurezza.
Come lavarla
Prima del consumo è sufficiente risciacquare delicatamente i frutti sotto acqua corrente.
Non è necessario lavarli con sapone o detergenti.
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