Nei dolci
Il gusto acidulo si abbina bene a crostate, crumble, muffin, torte e dessert al cucchiaio.
Può creare un buon contrasto con creme più dolci.
Salse agrodolci
L’uva spina può essere cotta con spezie e altri ingredienti per preparare salse da accompagnare a piatti salati.
È particolarmente interessante quando si desidera introdurre una nota acida e fruttata.
In insalata
Una piccola quantità di frutti maturi può essere aggiunta a insalate con verdure a foglia, formaggi e frutta secca.
Con formaggi
Il contrasto tra acidità del frutto e sapidità del formaggio può funzionare bene in antipasti e piatti freddi.
Uva spina cotta
Cuocerla rende il frutto più morbido e riduce parte della sensazione acidula.
Alcune vitamine sensibili al calore possono diminuire durante la cottura, ma il frutto rimane comunque utilizzabile come ingrediente.
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