Nel porridge
Può essere aggiunta al porridge fresca oppure cotta brevemente insieme all’avena.
Con il calore tende ad ammorbidirsi e a rilasciare parte del succo.
Confettura di uva spina
La presenza naturale di pectina la rende particolarmente interessante per confetture e gelatine.
Il risultato finale può però contenere una quantità considerevole di zucchero aggiunto a seconda della ricetta.
Confettura e frutto fresco non sono nutrizionalmente equivalenti
Una confettura può essere gustosa, ma generalmente ha una concentrazione di zuccheri molto superiore rispetto alla stessa quantità di frutta fresca.
È quindi meglio considerarla un prodotto diverso e utilizzarla nelle quantità appropriate.
Gelatine
La combinazione di acidità e pectina rende l’uva spina tradizionalmente adatta alla preparazione di gelatine di frutta.
Sciroppi
Può essere utilizzata anche per preparare sciroppi, ma l’aggiunta di zucchero modifica notevolmente il profilo nutrizionale.
Il resto è nella pagina successiva
