Cosa succede dopo lo scongelamento?
La consistenza tende a diventare più morbida a causa dei cristalli di ghiaccio che danneggiano parte della struttura cellulare.
Per questo l’uva spina congelata è particolarmente adatta a composte, frullati, salse e dolci.
Come si mangia fresca?
Quando è ben matura può essere consumata direttamente, dopo averla lavata.
Alle estremità del frutto possono rimanere piccoli residui del picciolo o del fiore, che possono essere rimossi prima del consumo.
Nello yogurt
L’uva spina si abbina bene a yogurt naturale, avena e frutta secca.
Se il gusto è troppo acidulo, può essere combinata con banana, mela o altri frutti più dolci.
Nelle macedonie
Può aggiungere una nota acidula e aromatica a macedonie con fragole, pesche, melone o altri frutti estivi.
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