Ricetta: Hamburger di Zucchine, gustosi, sani e con pochissime calorie

Come procedere

1. 1. Lava accuratamente le zucchine.
   2. Elimina soltanto le estremità.
   3. Grattugiale con una grattugia a fori medi o grandi.
   4. Trasferiscile in un colino.
   5. Aggiungi un pizzico molto leggero di sale, se desiderato.
   6. Lasciale riposare per circa 10-15 minuti.
   7. Strizzale bene con le mani oppure utilizzando un panno pulito adatto al contatto con alimenti.

 

Perché strizzarle?

Meno acqua rimane nelle zucchine, meno pangrattato sarà necessario per ottenere un impasto lavorabile.

Questo permette di mantenere il burger morbido e saporito invece di renderlo eccessivamente asciutto.

La consistenza perfetta dipende soprattutto da questo passaggio: zucchine ben strizzate permettono di ottenere burger compatti senza dover aggiungere troppo pangrattato.

Preparazione dell’impasto

Metti le zucchine ben strizzate in una ciotola capiente.

Aggiungi:

• formaggio grattugiato;
• pangrattato;
• aglio;
• cipolla;
• paprika;
• pepe.

Unisci poi l’uovo leggermente sbattuto e mescola fino a ottenere un composto uniforme.

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