Il sottovuoto non rende sicura una marmellata ammuffita
Se dopo l’apertura compare muffa, il fatto che il vasetto fosse precedentemente sottovuoto non cambia la raccomandazione.
Il prodotto contaminato deve essere eliminato.
Pane ammuffito
Lo stesso principio vale per molti alimenti morbidi e porosi.
Se compare muffa su una fetta di pane, non è sufficiente togliere la parte colorata.
Le strutture fungine possono essersi diffuse nel prodotto ben oltre la zona visibile.
È quindi preferibile eliminare l’intero prodotto contaminato.
Frutta e verdura
La possibilità di recuperare un alimento vegetale dipende dalla sua consistenza.
Prodotti duri e compatti possono talvolta essere trattati diversamente da frutti morbidi, acquosi o danneggiati.
Quando la muffa è associata a parti molli, marce, con odore anomalo o perdita di liquidi, è generalmente più prudente eliminare il prodotto.
Yogurt e panna
Se compare muffa inattesa su yogurt, panna o altri latticini morbidi, il prodotto deve essere eliminato completamente.
Non è sufficiente rimuovere la superficie.
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