Il riempimento a caldo non basta
Chiudere un barattolo quando il prodotto è caldo può creare il sottovuoto, ma il sottovuoto da solo non garantisce sicurezza microbiologica.
Per questa ricetta è meglio il frigorifero
Una volta preparata:
- trasferiscila in contenitori puliti;
- lasciala intiepidire per il tempo necessario;
- riponila in frigorifero senza lasciarla per molte ore a temperatura ambiente;
- utilizza sempre utensili puliti.
Quanto dura in frigorifero?
Per una preparazione casalinga senza zucchero aggiunto è prudente consumarla entro circa 5-7 giorni, salvo una ricetta di conservazione testata specificamente.
La durata effettiva dipende da igiene, temperatura del frigorifero e modalità di manipolazione.
Due settimane sono sempre sicure?
Non è possibile garantirlo per una composta domestica a basso contenuto di zucchero.
Una settimana è un riferimento più prudente.
Se vuoi conservarla più a lungo
Il metodo domestico più semplice è il congelamento.
Come congelarla
Dividila in piccole porzioni e utilizza contenitori adatti al freezer, lasciando un po’ di spazio libero perché il contenuto può espandersi.
Vasetti di vetro nel congelatore
Possono essere utilizzati solo se adatti alla congelazione e se non vengono riempiti fino all’orlo.
Quanto si conserva congelata?
Per qualità, è preferibile utilizzarla entro alcuni mesi.
Come scongelarla
Trasferiscila dal freezer al frigorifero e lasciala scongelare gradualmente.
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