Cannella e glicemia
È meglio non presentarla come un trattamento per il controllo degli zuccheri nel sangue.
Le quantità utilizzate in cucina servono soprattutto a dare aroma.
Noce moscata
È una spezia intensa e ne basta una piccola quantità.
Non è utile aumentarla molto: dosi elevate non migliorano la ricetta e possono essere problematiche.
Vaniglia
Può essere aggiunta per ottenere una versione più delicata.
Zenzero
Una piccola quantità di zenzero fresco o in polvere può dare una nota più vivace.
Scorza di limone
Può aggiungere profumo, utilizzando soltanto la parte colorata della scorza ben lavata.
Chiodi di garofano
Possono essere utilizzati in quantità minima, perché il loro aroma è molto intenso.
Versione con pera
Puoi sostituire una parte delle mele con pere mature.
La composta risulterà più dolce e morbida.
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