4. Vitamina C e composti antiossidanti
I fagiolini freschi contengono vitamina C e diversi composti vegetali.
La vitamina C contribuisce alla normale funzione del sistema immunitario e alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo.
Gli antiossidanti impediscono l’invecchiamento?
No.
Il termine “antiossidante” descrive determinate proprietà chimiche e biologiche, ma non significa che un singolo alimento possa fermare l’invecchiamento delle cellule.
Il vantaggio deriva soprattutto da un’alimentazione varia ricca di numerosi vegetali.
5. Fagiolini e sistema immunitario
Vitamina C, folati e altri nutrienti partecipano al normale funzionamento dell’organismo.
Non è però corretto descrivere i fagiolini come un alimento che “rafforza” in modo straordinario le difese immunitarie.
Il sistema immunitario dipende da molti fattori
Proteine, vitamine, minerali, sonno, attività fisica, età, patologie e numerosi altri elementi contribuiscono alla normale risposta immunitaria.
6. Vitamina K
I fagiolini apportano anche vitamina K, importante per la normale coagulazione del sangue e per alcuni processi legati al metabolismo osseo.
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