Le proteine della chia
La chia apporta anche proteine vegetali.
Può quindi contribuire alla varietà delle fonti proteiche della dieta, soprattutto se viene combinata con cereali, legumi, frutta secca, yogurt o altri alimenti.
Non dovrebbe però essere considerata da sola una fonte proteica completa sufficiente per l’intera giornata.
Calcio e altri minerali
I semi di chia contengono calcio, magnesio, fosforo e altri minerali.
Il loro contributo può essere interessante soprattutto all’interno di un’alimentazione varia.
La quantità effettivamente assorbita dall’organismo dipende comunque da numerosi fattori e non soltanto dal contenuto dichiarato dell’alimento.
È necessario mettere i semi di chia in ammollo?
No. I semi di chia non devono necessariamente essere lasciati in acqua prima di essere consumati.
Possono essere aggiunti direttamente a yogurt, porridge, impasti o altre preparazioni contenenti una quantità sufficiente di liquido.
L’ammollo modifica principalmente la consistenza, perché i semi assorbono acqua e formano un gel.
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