Carne cruda e alimenti pronti da mangiare
Non utilizzare lo stesso tagliere per pollo crudo e insalata senza averlo prima lavato accuratamente.
Un alimento che verrà cotto può contenere microrganismi che saranno distrutti dal calore, mentre un’insalata viene normalmente consumata senza cottura.
Usa taglieri separati quando possibile
Una soluzione pratica consiste nel dedicare un tagliere alla carne e al pesce crudi e un altro a verdure, pane e alimenti pronti da consumare.
Se utilizzi un solo tagliere, lavalo accuratamente con acqua calda e detergente tra un utilizzo e l’altro.
Non mettere il cibo cotto nello stesso piatto del crudo
Un errore frequente durante barbecue e grigliate consiste nel riportare carne cotta sul piatto che conteneva quella cruda.
Il piatto potrebbe contenere succhi contaminati.
Utilizza sempre un vassoio pulito.
Attenzione ai succhi della carne
Nel frigorifero, carne e pollame crudi dovrebbero essere conservati in contenitori chiusi o ben sigillati, preferibilmente nei ripiani inferiori.
In questo modo si riduce il rischio che eventuali liquidi gocciolino su altri alimenti.
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