1. Albumi
Gli albumi forniscono proteine di alta qualità e contengono meno fosforo rispetto alle uova intere.
Sono facili da preparare e possono essere aggiunti alla colazione, ai panini, alle ciotole di riso o ai piatti di verdure.
Provate a strapazzare due o tre albumi con cipolle, peperoni ed erbe aromatiche.
Le uova intere possono ancora essere incluse in molte diete, ma le persone a cui è stato consigliato di limitare l’assunzione di fosforo potrebbero trarre beneficio dal consumo di una maggiore quantità di albumi.
2. Pesce fresco
Il pesce fresco fornisce proteine complete e può essere un’ottima alternativa alla carne lavorata.
Tra le opzioni più semplici si possono citare merluzzo, tilapia, salmone, trota o altro pesce fresco disponibile localmente.
Invece di salare eccessivamente il pesce, cuocetelo al forno o alla griglia.
Una porzione grande quanto il palmo di una mano è spesso più facile da inserire in un pasto equilibrato rispetto a un enorme filetto da ristorante.
Ai pazienti in dialisi viene generalmente raccomandato di consumare quantità adeguate di proteine di alta qualità, come pesce, pollame, carne e uova.
3. Pollo o tacchino senza pelle
Il pollo e il tacchino freschi possono fornire proteine senza l’enorme quantità di sodio presente in molte carni lavorate.
Preferite il pollame fresco al tacchino affettato, al pollo affumicato, ai nuggets di pollo, alle salsicce o ai prodotti confezionati molto speziati.Anatomia
Cucinarlo in casa permette anche di controllare la quantità di sale.
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