<p><strong>150 g di yogurt greco naturale</strong></p>
<p><strong>1-2 cucchiai di olio extravergine d’oliva</strong></p>
<p><strong>1,2-1,5 litri di acqua o brodo vegetale leggero</strong></p>
<p><strong>Prezzemolo, aneto, erba cipollina o altre erbe aromatiche</strong></p>
<p><strong>Sale e pepe</strong> quanto basta</p>
<h2>Quali cereali scegliere</h2>
<p>Farro e orzo sono ottimi nelle zuppe perché mantengono bene la consistenza e rilasciano parte del loro amido nel brodo.</p>
<p>Anche riso integrale, avena in chicchi o miscele di cereali possono funzionare.</p>
<p>Il tempo di cottura varia molto, quindi è importante controllare sempre le indicazioni riportate sulla confezione.</p>
<h2>Primo passaggio: prepara le verdure</h2>
<p>Lava accuratamente tutte le verdure.</p>
<p>Sbuccia carote e patate e tagliale a cubetti abbastanza piccoli e regolari.</p>
<p>Taglia il peperone eliminando semi e parti interne più dure, quindi riducilo a pezzetti.</p>
<p>Affetta la cipolla e taglia le zucchine a cubetti, mantenendole momentaneamente separate perché richiedono una cottura più breve.</p>
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