Quando raccoglierlo?
Tradizionalmente viene raccolto ancora immaturo, quando la polpa è croccante e l’interno non ha ancora assunto le caratteristiche di un melone completamente maturo.
Cosa succede se matura troppo?
Con la maturazione cambiano consistenza, dolcezza, aroma e struttura interna.
Il prodotto perde progressivamente alcune delle caratteristiche per cui viene normalmente consumato come ortaggio fresco.
Come scegliere un buon barattiere
Al momento dell’acquisto è preferibile scegliere esemplari:
- sodi;
- integri;
- senza zone molli;
- senza muffa;
- senza spaccature profonde;
- con una superficie dall’aspetto fresco.
Non scegliere soltanto in base alla dimensione
Le dimensioni possono variare in base alla cultivar e allo stadio di sviluppo.
Un frutto molto grande non è necessariamente migliore.
Come lavarlo correttamente
Lavalo sotto acqua corrente prima di tagliarlo.
Puoi strofinare delicatamente la superficie con le mani pulite.
Non è necessario utilizzare sapone, detersivo per piatti o detergenti destinati alle superfici.
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