Con anguria
Per un’insalata più originale può essere abbinato ad anguria, erbe aromatiche e una piccola quantità di formaggio saporito.
Con frutta?
Sì.
Il suo gusto delicato permette di utilizzarlo anche in preparazioni che combinano frutta e verdura.
Può essere cotto?
Il suo utilizzo più caratteristico è a crudo, perché così conserva croccantezza e freschezza.
Non esiste però un divieto assoluto di cuocerlo: semplicemente la consistenza cambia e si perde parte della sua caratteristica più apprezzata.
Si può frullare?
Sì.
Può essere frullato insieme a yogurt, erbe o altre verdure per preparare creme e zuppe fredde.
Gazpacho di barattiere
Una variante estiva può essere preparata frullando barattiere con pomodoro, poco olio extravergine, erbe aromatiche e altri ingredienti a piacere.
Il risultato è una preparazione fresca da conservare sempre in frigorifero fino al consumo.
Il resto è nella pagina successiva
