Fase 3: Cottura a fuoco lento
Mettere la casseruola a fuoco medio-basso. Portare a leggero bollore, quindi abbassare la fiamma. Cuocere per 30-50 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo. La confettura si addenserà e assumerà un aspetto lucido.
Suggerimento: per una consistenza più liscia, schiacciare delicatamente la frutta con uno schiacciapatate a metà cottura.
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