Si possono congelare?
Sì.
Se hai molte susine mature e non riesci a consumarle in tempo, puoi congelarle.
Lavale, asciugale, dividile a metà ed elimina il nocciolo.
Puoi congelarle inizialmente su un vassoio e trasferirle successivamente in un contenitore o sacchetto adatto al freezer.
Come cambiano dopo il congelamento?
Dopo lo scongelamento la consistenza tende a diventare più morbida.
Per questo le susine congelate sono particolarmente adatte a composte, frullati, torte e preparazioni cotte.
Come conservarle fresche
Se le susine sono ancora piuttosto sode, possono essere conservate per un breve periodo a temperatura ambiente in un luogo fresco.
Quando raggiungono la maturazione desiderata, il frigorifero può rallentare ulteriormente il deterioramento.
Non lavarle troppo presto
Se non devono essere consumate immediatamente, è generalmente preferibile lavare le susine poco prima dell’uso.
L’umidità residua può favorire il deterioramento durante la conservazione.
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