Conservazione in frigorifero
Una volta completamente raffreddata, conservate la marmellata in frigorifero in un contenitore ben chiuso.
Poiché questa ricetta non contiene la quantità di zucchero normalmente utilizzata nelle confetture tradizionali, la sua durata può essere più breve.
Utilizzate sempre utensili puliti e asciutti per prelevare la marmellata e scartatela se compaiono muffa, fermentazione, odori anomali o altri segni di deterioramento.
Conservazione in freezer
Per conservarla più a lungo senza ricorrere alla conservazione a temperatura ambiente, potete congelarla.
Utilizzate contenitori adatti al freezer e lasciate spazio sufficiente per l’espansione del prodotto durante il congelamento.
Scongelate la quantità necessaria in frigorifero prima dell’utilizzo.
Se volete conservarla a temperatura ambiente
Per preparare vasetti destinati alla dispensa è preferibile seguire una ricetta testata specificamente per la conservazione casalinga.
La sicurezza dipende dal livello di acidità, dalle proporzioni degli ingredienti, dalle dimensioni dei vasetti, dal trattamento termico e da altri fattori che non possono essere sostituiti semplicemente sterilizzando il contenitore o capovolgendolo.
Come sterilizzare o preparare i vasetti
Per conservazioni refrigerate, utilizzate vasetti perfettamente puliti, privi di crepe o scheggiature e con coperchi in buone condizioni.
Se si utilizza invece una procedura di conservazione a lungo termine, seguite esattamente le istruzioni della ricetta testata scelta, comprese quelle relative a vasetti, coperchi e trattamento termico.
Come servire la marmellata di fichi
Questa marmellata è ottima spalmata su pane tostato, fette biscottate o pane integrale.
Può essere aggiunta allo yogurt naturale oppure utilizzata come ripieno per crostate, biscotti e altri dolci.
Il sapore dei fichi si abbina bene anche a formaggi freschi o stagionati, creando un piacevole contrasto tra dolce e sapido.
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