Frullare la marmellata
Quando fichi e mela sono completamente morbidi, potete scegliere la consistenza che preferite.
Per una marmellata liscia, utilizzate con attenzione un frullatore a immersione direttamente nella pentola.
Per una consistenza più rustica, schiacciate semplicemente la frutta con una forchetta o uno schiacciapatate.
Controllare la consistenza
Se il composto appare ancora molto liquido, prolungate leggermente la cottura a fuoco basso, mescolando spesso.
Tenete presente che la marmellata diventerà più densa una volta raffreddata.
La ricetta è semplice, ma il passaggio più importante arriva dopo la cottura: una marmellata senza zucchero aggiunto richiede particolare attenzione al modo in cui viene conservata.
Come invasare correttamente
Trasferite la marmellata ancora calda in contenitori di vetro puliti e adatti agli alimenti, lasciando un piccolo spazio nella parte superiore.
Chiudete con coperchi puliti e lasciate raffreddare secondo una procedura igienica.
Il semplice capovolgimento dei vasetti non deve essere considerato un metodo sufficiente per rendere una conserva sicura a temperatura ambiente.
Per una ricetta casalinga senza una procedura di conservazione validata, la scelta più prudente è refrigerare il prodotto una volta raffreddato.
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