3. È necessario essiccare la buccia?
No.
È possibile preparare l’infuso direttamente con la buccia fresca.
L’essiccazione è utile soprattutto se si desidera conservarla oppure ottenere un aroma leggermente diverso.
Come essiccare la buccia?
Se si desidera farlo, sistemare le bucce ben lavate su una teglia e utilizzare una temperatura bassa, controllandole frequentemente per evitare che brucino.
Devono perdere umidità, non carbonizzarsi.
Perché non bisogna bruciarle?
Una tostatura eccessiva produce un sapore amaro e non offre alcun vantaggio per la salute.
4. Portare l’acqua a ebollizione
Versare circa mezzo litro di acqua in un pentolino.
Quando raggiunge l’ebollizione, aggiungere le bucce.
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