<p>Le parti verdi più tenere possono essere conservate e aggiunte in piccola quantità alla fine per intensificare il profumo fresco.</p>
<p>Se vuoi però una composta dal gusto più delicato, puoi ometterle.</p>
<h2>Preparazione della mela</h2>
<p>Sbuccia la mela, elimina il torsolo e tagliala a cubetti.</p>
<p>È preferibile prepararla poco prima della cottura per limitarne l’ossidazione.</p>
<h2>La buccia della mela si può lasciare?</h2>
<p>Sì, se la mela è ben lavata e la buccia è gradevole.</p>
<p>La buccia contiene ulteriore fibra e pectina, ma può rendere il composto leggermente meno liscio.</p>
<h2>Cottura</h2>
<p>Metti finocchio e mela in una casseruola dal fondo spesso.</p>
<p>Aggiungi il succo di limone, la scorza e la cannella.</p>
<p>Versa circa 100 ml di acqua.</p>
<p>Porta a leggero bollore, poi abbassa la fiamma e copri parzialmente.</p>
<p>Lascia cuocere per circa <strong>30-40 minuti</strong>, mescolando di tanto in tanto.</p>
<h2>Quando aggiungere altra acqua</h2>
<p>Se il fondo tende ad asciugarsi troppo prima che finocchio e mela siano morbidi, aggiungi qualche cucchiaio di acqua alla volta.</p>
<p>Evita di versarne grandi quantità tutte insieme.</p>
<h2>Quando è pronta per essere frullata</h2>
<p>Il finocchio dovrebbe risultare molto morbido e la mela dovrebbe essersi quasi disfatta.</p>
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