<p><strong>aiuta il sapore a risultare più fresco e definito.</strong></p>
<h2>Il limone non rende automaticamente sicura una conserva</h2>
<p>L’aggiunta di succo di limone non significa che il prodotto possa essere conservato a temperatura ambiente senza una procedura validata.</p>
<p>Per una ricetta domestica come questa, soprattutto senza zucchero aggiunto, è più sicuro conservarla in frigorifero.</p>
<h2>Ingredienti</h2>
<p><strong>500 g di finocchi freschi</strong></p>
<p><strong>1 mela verde</strong></p>
<p><strong>Succo di 1 limone</strong></p>
<p><strong>Scorza finemente grattugiata di mezzo limone non trattato</strong></p>
<p><strong>1 piccola stecca di cannella</strong>, facoltativa</p>
<p><strong>100-150 ml di acqua</strong>, circa, da regolare durante la cottura</p>
<h2>Perché non serve molta acqua</h2>
<p>Il finocchio contiene già una quantità elevata di acqua.</p>
<p>Aggiungerne troppa all’inizio può allungare inutilmente la cottura e produrre una composta troppo liquida.</p>
<p>È quindi meglio iniziare con una quantità moderata e aggiungerne altra solo se necessario.</p>
<h2>Preparazione dei finocchi</h2>
<p>Lava accuratamente i finocchi.</p>
<p>Elimina la base più dura e le parti esterne eventualmente rovinate.</p>
<p>Taglia i bulbi in piccoli pezzi abbastanza uniformi.</p>
<p>Più piccoli sono i pezzi, più rapidamente diventeranno morbidi.</p>
<h2>Le barbe del finocchio si possono usare?</h2>
<p>Sì.</p>
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