<p>Una cottura troppo aggressiva può far attaccare il fondo prima che il finocchio sia morbido.</p>
<h2>Pentola ideale</h2>
<p>Una casseruola dal fondo spesso distribuisce meglio il calore e riduce il rischio di bruciature.</p>
<h2>Mescolare spesso</h2>
<p>All’inizio basta mescolare occasionalmente.</p>
<p>Quando il composto diventa denso è necessario farlo più frequentemente.</p>
<h2>Perché la composta è fibrosa?</h2>
<p>Può dipendere da finocchi molto maturi, parti esterne troppo dure o frullatura insufficiente.</p>
<h2>Come renderla più liscia</h2>
<p>Cuocila qualche minuto in più e frullala accuratamente.</p>
<p>Se desideri una consistenza estremamente fine, puoi passarla attraverso un setaccio, ma perderai parte della fibra.</p>
<h2>Perché è troppo liquida?</h2>
<p>Probabilmente è stata aggiunta troppa acqua o il composto non è stato ridotto abbastanza.</p>
<h2>Come correggere una composta troppo liquida</h2>
<p>Rimettila sul fuoco basso e continua la cottura senza coperchio, mescolando spesso.</p>
<h2>Perché è troppo densa?</h2>
<p>È stata cotta eccessivamente o con pochissimo liquido.</p>
<p>Puoi incorporare una piccola quantità di acqua calda e mescolare fino alla consistenza desiderata.</p>
<h2>Perché è amara?</h2>
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