<p>Esistono pectine specifiche progettate per preparazioni a basso contenuto di zucchero.</p>
<p>Devono essere utilizzate seguendo esattamente le istruzioni del produttore.</p>
<h2>Semi di chia</h2>
<p>Possono addensare preparazioni fredde grazie alla loro capacità di assorbire acqua, ma trasformano significativamente consistenza e sapore.</p>
<p>Non sono un sostituto della procedura di conservazione.</p>
<h2>Agar agar</h2>
<p>Può creare una consistenza gelificata, ma il risultato sarebbe più simile a una gelatina che a una classica composta.</p>
<h2>Frullatore a immersione o mixer?</h2>
<p>Entrambi funzionano.</p>
<p>Il frullatore a immersione è più pratico perché permette di lavorare direttamente nella pentola.</p>
<h2>Posso lasciarla a pezzi?</h2>
<p>Sì.</p>
<p>Se preferisci una consistenza rustica, schiaccia semplicemente gli ingredienti con una forchetta o uno schiacciapatate.</p>
<h2>Quanto deve cuocere davvero?</h2>
<p>Il tempo dipende dalla dimensione dei pezzi, dalla quantità di acqua, dal tipo di pentola e dall’intensità della fiamma.</p>
<p>I 30-40 minuti sono quindi indicativi.</p>
<h2>Fuoco alto o basso?</h2>
<p>Dopo il primo bollore è meglio utilizzare un fuoco moderato o basso.</p>
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