<p>Una quantità eccessiva di scorza bianca del limone può produrre amarezza.</p>
<p>Quando grattugi la scorza, preleva soprattutto la parte colorata esterna.</p>
<h2>Perché sa troppo di anice?</h2>
<p>Il finocchio ha naturalmente quella componente aromatica.</p>
<p>L’aggiunta di semi di finocchio può intensificarla ulteriormente, quindi vanno usati con moderazione.</p>
<h2>Come ridurre il gusto di finocchio</h2>
<p>Aumenta leggermente la quantità di mela oppure aggiungi un po’ più di succo di limone.</p>
<h2>Come renderla più intensa</h2>
<p>Riduci maggiormente il composto oppure aggiungi una piccola quantità di semi di finocchio tostati e macinati.</p>
<h2>Cannella sì o no?</h2>
<p>È completamente facoltativa.</p>
<p>La cannella sposta il profilo verso una composta più dolce e adatta anche a colazione.</p>
<h2>Per una versione salata</h2>
<p>Ometti la cannella e aggiungi pepe nero, zenzero o una piccola quantità di aceto.</p>
<h2>Per una versione da formaggi</h2>
<p>Lascia la composta piuttosto densa e usa una mela non troppo dolce.</p>
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