Valori nutrizionali della bietola
I valori nutrizionali possono variare in base alla varietà, alla coltivazione e al metodo di cottura.
In generale, la bietola cotta è costituita prevalentemente da acqua e fornisce poche calorie.
Contiene fibre, una piccola quantità di proteine e carboidrati e apporta diversi micronutrienti, tra cui:
- Vitamina K
- Vitamina A sotto forma di carotenoidi
- Vitamina C
- Magnesio
- Potassio
- Calcio
- Ferro
- Folati
Le quantità effettive dipendono comunque dalla porzione e dalla preparazione.
Un ortaggio poco calorico
La bietola contiene molta acqua e una quantità modesta di energia.
Questo la rende un alimento facilmente inseribile in piatti leggeri, ma il suo valore nutrizionale non dipende soltanto dalle calorie.
Il modo in cui viene condita e accompagnata può modificare notevolmente il contenuto energetico del piatto finale.
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