Pectina
Come numerosi altri frutti, l’uva spina contiene anche pectina, una fibra solubile utilizzata naturalmente dalle piante e molto importante anche nella preparazione di confetture e gelatine.
Le fibre solubili possono influenzare la velocità della digestione e contribuire alla normale risposta metabolica dopo i pasti.
Potassio
L’uva spina apporta potassio, un minerale coinvolto nella normale funzione muscolare e nervosa e nel mantenimento della pressione sanguigna normale.
Non dovrebbe però essere considerata un trattamento per l’ipertensione.
Calcio, magnesio e ferro
Sono presenti anche piccole quantità di calcio, magnesio e ferro.
Non si tratta tuttavia di quantità tali da rendere l’uva spina una fonte principale di questi minerali.
Per esempio, non è corretto utilizzare questo frutto come rimedio contro l’anemia o come principale fonte di calcio.
Antiossidanti e polifenoli
L’uva spina contiene diversi composti vegetali, tra cui flavonoidi e altri polifenoli.
Le varietà dalla buccia rossa o violacea possono contenere anche pigmenti appartenenti alla famiglia degli antociani.
Questi composti sono studiati per la loro attività antiossidante.
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