Chi rischia di più?
Le infezioni alimentari possono colpire chiunque, ma alcune persone possono sviluppare conseguenze più importanti.
- Bambini piccoli
- Persone anziane
- Donne in gravidanza
- Persone con sistema immunitario compromesso
- Persone con alcune malattie croniche
In questi gruppi è particolarmente importante seguire con attenzione le buone pratiche di conservazione e preparazione.
1. Rispetta la catena del freddo
Molti microrganismi si moltiplicano più rapidamente quando gli alimenti deperibili rimangono per troppo tempo a temperature favorevoli alla crescita batterica.
Per questo latte, carne, pesce, uova, piatti pronti, latticini e altri alimenti refrigerati devono essere mantenuti freddi dal momento dell’acquisto fino al consumo.
Organizza bene la spesa
Quando fai acquisti al supermercato, lascia per ultimi i prodotti refrigerati e congelati.
In questo modo trascorreranno meno tempo fuori dal frigorifero.
Durante le giornate molto calde o per tragitti lunghi può essere utile utilizzare una borsa termica.
Metti subito i prodotti in frigorifero
Una volta rientrato a casa, non lasciare sacchetti di carne, pesce, latticini o surgelati sul tavolo mentre sistemi il resto della spesa.
Riponi per primi gli alimenti che necessitano di refrigerazione o congelamento.
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