Quanto durano gli avanzi?
Non esiste una durata identica per ogni alimento.
Come regola pratica, molti piatti cotti conservati correttamente in frigorifero vengono consumati entro pochi giorni.
Quando hai dubbi, considera ingredienti, temperatura di conservazione e indicazioni specifiche della ricetta.
Non affidarti soltanto all’odore
Un alimento può essere contaminato anche se non puzza.
Se è stato conservato male o è rimasto fuori dal frigorifero per troppo tempo, assaggiarlo “per vedere se è ancora buono” non è una strategia sicura.
12. Riscaldare correttamente gli avanzi
Gli avanzi devono essere riscaldati in modo uniforme.
Nel microonde possono formarsi zone fredde, quindi è utile mescolare il cibo quando possibile e lasciarlo riposare brevemente dopo il riscaldamento.
Riscaldare più volte lo stesso piatto?
È preferibile riscaldare soltanto la porzione che si intende consumare.
Ripetuti cicli di riscaldamento e raffreddamento aumentano le possibilità di gestione scorretta della temperatura.
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