Si può aggiungere sale?
La ricetta base può essere preparata anche senza sale, ma una piccola quantità può rendere il gusto più simile a quello di un pane salato tradizionale.
La quantità può essere adattata alle preferenze personali e alle eventuali esigenze alimentari.
Perché il pane può sgonfiarsi?
Poiché non contiene lievito, buona parte della leggerezza deriva dall’aria incorporata negli albumi.
Mescolare troppo energicamente dopo aver aggiunto i semi di lino può far perdere parte di quest’aria.
Anche aprire il forno troppo presto o togliere il pane prima che la struttura interna sia sufficientemente cotta può favorire un leggero abbassamento.
Se il centro rimane umido
Se il pane appare ben dorato fuori ma ancora molto umido al centro, continua la cottura per qualche minuto.
Se la superficie si scurisce troppo rapidamente, puoi proteggerla con un foglio di alluminio senza comprimere il pane.
Il tempo esatto dipende soprattutto dalle dimensioni dello stampo e dalle caratteristiche del forno.
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