Step 2: Unire gli ingredienti
Aggiungi gradualmente i semi di lino macinati agli albumi montati.
Mescola delicatamente con una spatola, utilizzando movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare eccessivamente gli albumi.
Continua fino a ottenere un composto omogeneo, senza grosse zone di polvere asciutta.
Evita di mescolare energicamente o troppo a lungo, perché potresti perdere gran parte dell’aria incorporata durante la montatura.
Il segreto della consistenza arriva proprio adesso: preservare l’aria degli albumi durante la preparazione può fare una grande differenza nel risultato finale.
Step 3: Preparare lo stampo
Prendi uno stampo da plumcake e rivestilo con carta da forno.
In alternativa, puoi ungere leggermente fondo e bordi con una piccola quantità di olio adatto alla cottura.
Versa il composto nello stampo e livella delicatamente la superficie con una spatola.
Se desideri, puoi distribuire una piccola quantità di semi di sesamo sulla superficie prima della cottura.
Step 4: Cottura
Preriscalda il forno a 180°C.
Inforna il pane e cuocilo per circa 35 minuti.
Il tempo può variare leggermente in base al forno e alle dimensioni dello stampo, quindi è utile controllare il pane verso la fine della cottura.
La superficie dovrebbe risultare dorata e asciutta.
Per verificare la cottura interna, inserisci uno stecchino al centro: dovrebbe uscire asciutto o con pochissime briciole umide.
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