olio d’oliva qb.
Preparazione della parmigiana alternativa con zucchine e besciamella
Laviamo le zucchine e tagliamole a cubetti o a rondelle, stessa sorte per melanzane e peperoni. Friggiamo le verdure in abbondante olio o in friggitrice. Per una versione light usare la friggitrice ad aria.
Nel frattempo, tagliamo a julienne la scamorza e mescoliamola con il parmigiano e la besciamella. Lasciate qualche cucchiaio di parmigiano per il finale.
Prima di miscelare i suddetti ingredienti sul fondo della pirofila disponiamo una paio di cucchiai di sola besciamella. Sopra a questo stendiamo la prima sfoglia di lasagna sulla quale andremo a mettere alcuni cucchiai di zucchine, melanzane e peperoni, mettiamo un pizzico di sale e pepe e copriamole con il mix cremoso di formaggi, poi copriamo con un’altra sfoglia di lasagna e continuiamo a stratificare fino alla fine degli ingredienti. L’ultimo strato deve essere solo pasta, besciamella e una manciata abbondante di parmigiano.
Inforniamo a forno caldo, modalità ventilata, per 25 minuti a 180°, negli ultimi minuti di cottura attiviamo il grill per far formare la crosticina.
Attendiamo che intiepidisca prima di servire.
Alcune varianti
Il piatto che andremo a portare in tavola ha un gusto delicato adatto davvero a tutti. Proprio perché è una variante possiamo sbizzarrirci a personalizzarla:
- Usiamo i funghi orecchioni, al posto delle zucchine. Avremo un piatto molto invernale.
- Aggiungiamo un affettato alla farcia di formaggio, speck a cubetti per un gusto intenso. Prosciutto cotto, tagliato sottile, per accontentare i bambini.
Usando la fantasia porteremo in tavola ogni giorno un piatto diverso, sano e veloce da realizzare!
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