leggermente saltato in padella con aglio;
marinato, come guarnizione;
in combinazione con pomodori e limone.
Per preservare al meglio la consistenza e il sapore, è preferibile non bollire a lungo.
Idea semplice per un’insalata
Lava bene l’erba unta e strappa le foglie più tenere.
Aggiungete pomodori, cetrioli, cipollotti e un po’ di formaggio.
Aggiungere olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe.
Mescolate delicatamente e servite subito.
Variante decorata
Fai bollire dell’acqua con un pizzico di sale.
Aggiungete l’erba grassa lavata e lasciatela riposare per 2-3 minuti.
Scolare bene la pianta.
Aggiungete un po’ di aceto, aglio, una foglia di alloro e qualche grano di pepe.
Lasciate raffreddare per qualche ora prima di servire.
Attenzione agli ossalati
L’erba grassa contiene ossalati, sostanze che possono rappresentare un problema per le persone predisposte ai calcoli renali o affette da determinate patologie renali. Alcune fonti segnalano un elevato contenuto di ossalati nella pianta, motivo per cui in questi casi il consumo dovrebbe essere effettuato con cautela.
Se hai sofferto di calcoli renali, malattie renali o ti è stata consigliata una dieta a basso contenuto di ossalati, consulta un medico prima di consumare regolarmente questa erba.
Il resto è nella pagina successiva
