5. È povero di calorie e ricco di acqua
L’erba grassa ha un alto contenuto di acqua e poche calorie, il che la rende adatta alle insalate o ai pasti estivi leggeri. Può dare volume al piatto e conferire una sensazione di freschezza.
Si abbina bene con pomodori, cetrioli, cipolle, formaggio, yogurt, limone, aglio e olio d’oliva.
6. Può favorire la digestione delle fibre
Essendo una verdura ricca di fibre e mucillagini, l’erba grassa può contribuire a diversificare l’apporto di fibre nella dieta. Le fibre sono importanti per il transito intestinale e la normale digestione.
Se soffri di sindrome dell’intestino irritabile, gonfiore frequente o problemi digestivi, è consigliabile introdurre il prodotto gradualmente e osservare la reazione dell’organismo.
7. Può essere incluso nel menù di chi tiene sotto controllo la glicemia.
L’erba grassa ha poche calorie e può essere consumata in combinazione con altri alimenti sani. Alcune ricerche hanno esaminato gli effetti della pianta sul metabolismo, ma non è corretto presentarla come una cura per il diabete.
Le persone affette da diabete o prediabete devono seguire le raccomandazioni del medico e non sostituire la terapia con erbe o tisane.
8. Favorisce l’idratazione grazie all’elevato contenuto di acqua
Le foglie carnose di questa pianta contengono molta acqua, motivo per cui l’erba grassa è piacevole nelle insalate estive. Può completare piatti rinfrescanti, soprattutto nelle giornate calde.
Tuttavia, l’idratazione di base rimane bere abbastanza acqua.
Come utilizzare l’erba in cucina
L’erba grassa può essere consumata cruda o leggermente cotta. Le parti più tenere sono le punte giovani dei germogli.
Puoi usarlo:
nelle insalate;
nelle zuppe;
nelle frittate;
negli stufati;
vicino ai formaggi;
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