Che sapore ha?
Uno degli elementi che distinguono la Regina Claudia è il suo equilibrio tra dolcezza e aroma.
Quando è ben matura, può avere un gusto molto zuccherino, accompagnato da una leggera nota acidula che evita che il sapore risulti eccessivamente uniforme.
Per questo è spesso considerata una delle varietà di susine più interessanti da consumare al naturale.
Quando si trova?
La Regina Claudia è tipicamente un frutto estivo.
Il periodo esatto di raccolta può variare in base alla varietà specifica, alla zona di coltivazione e alle condizioni climatiche dell’anno.
In Italia si trova soprattutto durante i mesi centrali e finali dell’estate.
Come capire se è matura
Il colore da solo non è sempre sufficiente, perché questa susina può rimanere verde anche quando è pronta da mangiare.
È più utile osservare altri segnali.
Una Regina Claudia matura dovrebbe cedere leggermente alla pressione delle dita senza risultare molle.
Anche il profumo può diventare più intenso con la maturazione.
La buccia verde non significa necessariamente che sia acerba: proprio questa caratteristica rende la Regina Claudia diversa da molte altre susine.
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