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Cheesecake Basca: la ricetta tradizionale con un cuore morbidissimo
Originaria di San Sebastián, nel cuore dei Paesi Baschi spagnoli, la cheesecake basca è diventata un dolce imperdibile grazie al suo aspetto rustico e alla sua incredibile consistenza cremosa.
A differenza della cheesecake classica, non ha né una base di biscotti né una glassa. La sua caratteristica unica? La cottura ad alta temperatura, che conferisce alla superficie un colore intenso e quella famosa crosticina dorata, quasi caramellata, mentre il cuore rimane morbido, cremoso e leggermente tremolante.
Semplice da preparare e con pochi ingredienti, questo dolce è perfetto per stupire senza passare ore in cucina.
Perché amerai questa cheesecake?
Una consistenza ultra cremosa
Una superficie splendidamente caramellata
Un sapore ricco e delicatamente vanigliato
Nessuna base di biscotti da preparare
Una preparazione particolarmente semplice
Un dessert elegante nonostante il suo aspetto rustico
Ingredienti per una tortiera a cerniera da 20 cm
600 g di formaggio cremoso (come Philadelphia o Saint-Môret)
200 g di zucchero
4 uova
250 ml di panna fresca (30% di grassi)
30 g di farina
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Preparazione della cheesecake basca
1. Preparare la tortiera
Preriscaldare il forno a 210 °C.
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