E gli utensili?
Coltelli, taglieri, piatti e contenitori che sono entrati in contatto con l’alimento devono essere lavati accuratamente.
Questo aiuta a ridurre il rischio di contaminazione crociata.
Che cos’è la contaminazione crociata?
Si verifica quando microrganismi presenti su un alimento vengono trasferiti ad altri alimenti o superfici attraverso mani, utensili, contenitori o liquidi.
Attenzione agli alimenti pronti da mangiare
Se una superficie contaminata entra in contatto con alimenti che non verranno successivamente cotti, il rischio può essere maggiore.
Per questo la pulizia delle zone coinvolte è particolarmente importante.
Il frigorifero deve essere freddo
Una temperatura adeguata rallenta la crescita di molti microrganismi.
Per uso domestico, mantenere il frigorifero intorno ai 4°C o meno rappresenta generalmente un obiettivo pratico.
Un piccolo termometro da frigorifero può aiutare a controllare la temperatura reale.
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