- Aggiungi prosciutto e formaggio.Se desideri utilizzare il prosciutto cotto, taglialo a piccoli pezzetti e aggiungilo al composto. Taglia la scamorza o la provola a cubetti e incorporala insieme agli altri ingredienti. Mescola bene per distribuire il formaggio in tutto il tortino.
- Prepara la pirofila.Ungi leggermente una pirofila con poco olio extravergine d’oliva. Cospargi il fondo con il pangrattato, distribuendolo in modo uniforme. Questo piccolo accorgimento aiuta a creare una base più asciutta e leggermente croccante.
- Versa il composto.Trasferisci il composto di zucchine nella pirofila. Distribuiscilo uniformemente e livella la superficie con il dorso di un cucchiaio.
- Completa la superficie.Cospargi la superficie con il pangrattato e il formaggio grattugiato. Termina con un filo di olio extravergine d’oliva. Durante la cottura questa copertura diventerà dorata e croccante, creando un piacevole contrasto con la parte morbida del tortino.
Impara Nuove Ricette
- Cuoci in forno.Preriscalda il forno ventilato a 190°C. Cuoci il tortino per circa 25 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata. Se utilizzi il forno statico, puoi cuocerlo a 200°C. Il tempo può variare leggermente in base al forno e alla dimensione della pirofila.
- Lascia riposare.Una volta cotto, sforna il Tortino di Zucchine al Forno e lascialo riposare per circa 5 minuti. Questo breve riposo permette al composto di assestarsi e rende più semplice tagliarlo senza romperlo.
- Servi.Taglia il tortino a fette o a quadrotti e servilo caldo oppure tiepido. Appena sfornato sarà particolarmente goloso grazie al formaggio filante, mentre da tiepido sarà più compatto e facile da servire.
💡 Consigli
- ✅ Non cuocere eccessivamente le zucchine: devono risultare morbide ma non troppo acquose.
- ✅ Se le zucchine rilasciano molto liquido durante la cottura, lasciale asciugare qualche minuto prima di unirle alle uova.
- ✅ Lascia intiepidire le verdure prima di aggiungerle al composto di uova.
- ✅ Sgocciola molto bene la mozzarella se decidi di utilizzarla al posto della scamorza o della provola.
- ✅ Lascia riposare il tortino per circa 5 minuti dopo la cottura per ottenere porzioni più ordinate.
- ✅ Per una superficie più croccante, distribuisci uniformemente pangrattato, formaggio e un filo d’olio prima della cottura.
- ✅ Se utilizzi la funzione grill negli ultimi minuti, controlla attentamente la superficie per evitare che scurisca troppo.
🧀 Varianti
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