🥒 Tortino di Zucchine al Forno: Facile, Filante e Croccante

Per la superficie

• 🧀 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
• 🌾 1 cucchiaio di pangrattato
• 🫒 Un filo di olio extravergine d’oliva

👩‍🍳 Procedimento

1. 1. Prepara le zucchine.Lava accuratamente le zucchine, elimina le estremità e tagliale a fettine sottili. Affetta finemente anche la cipolla. Tagliare le verdure in modo abbastanza uniforme permette una cottura omogenea e rende il ripieno piacevolmente morbido.
   2. Cuoci le verdure.Versa le zucchine e la cipolla in una padella insieme a un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e a un pizzico di sale. Copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Le zucchine dovranno risultare morbide, ma non eccessivamente acquose.
   3. Lascia intiepidire.Quando le verdure saranno cotte, spegni il fuoco e lasciale intiepidire per qualche minuto. È importante non unirle bollenti alle uova, perché il calore potrebbe iniziare a cuocerle immediatamente.
   4. Prepara il composto di uova.In una ciotola capiente rompi le uova e sbattile con una frusta. Aggiungi i 30 g di formaggio grattugiato e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
   5. Unisci le zucchine.Aggiungi al composto di uova le zucchine e la cipolla ormai tiepide. Mescola delicatamente per distribuirle uniformemente.
      

      Il resto è nella pagina successiva

      « Precedente Seguente »