Cos’è l’infuso di mela?
È una semplice bevanda ottenuta lasciando in acqua calda pezzi di mela oppure la sua buccia.
A differenza del tè tradizionale, non contiene naturalmente caffeina se viene preparato esclusivamente con mela e acqua.
Il risultato è una bevanda dal profumo fruttato che può essere consumata calda o fredda.
Perché utilizzare la buccia?
La buccia è una delle parti del frutto più ricche di diversi composti vegetali.
Contiene, tra gli altri, polifenoli e pigmenti vegetali la cui quantità dipende dalla varietà e dal colore della mela.
Utilizzarla per preparare un infuso rappresenta inoltre un modo semplice per ridurre gli scarti alimentari quando la buccia non viene consumata insieme al frutto.
La buccia contiene magnesio e zinco?
La mela contiene piccole quantità di diversi minerali, ma non è corretto considerare la buccia una fonte particolarmente importante di magnesio o zinco capace di trattare ansia o insonnia.
Inoltre, preparando un infuso non tutti i nutrienti presenti nella buccia passano completamente nell’acqua.
E l’acido tartarico?
Le mele contengono diversi acidi organici, ma il principale acido caratteristico della mela è l’acido malico.
Attribuire un particolare effetto calmante all’acido tartarico presente nella buccia non è supportato da solide evidenze cliniche.
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