Organizzare le porzioni prima del congelamento
Congelare le melanzane già suddivise in porzioni può rendere più semplice utilizzare soltanto la quantità necessaria.
In questo modo non sarà necessario scongelare l’intera scorta per preparare una sola ricetta.
Etichettare i contenitori
È utile indicare sui contenitori o sui sacchetti la data di congelamento e il tipo di preparazione.
Per esempio, puoi distinguere melanzane crude, sbollentate, grigliate o già cotte.
Questo permette di scegliere più facilmente la porzione più adatta alla ricetta che desideri preparare.
Conclusione
Le melanzane congelate possono essere un ingrediente pratico da tenere a disposizione per numerose ricette.
Dopo lo scongelamento tendono a risultare più morbide e possono rilasciare acqua, ma sono comunque particolarmente adatte a parmigiane, creme, polpette, sughi e preparazioni al forno.
Dividere le melanzane in porzioni prima del congelamento, conservarle correttamente e utilizzarle in preparazioni adatte alla loro consistenza permette di ridurre gli sprechi e avere questo ortaggio disponibile anche quando non si dispone di melanzane fresche.
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