Anche un solo morso può essere dannoso: il pericolo nascosto dei parassiti alimentari (e come proteggersi)
Parassiti comuni trasmessi attraverso gli alimenti:
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Parassita
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Fonte alimentare primaria
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Impatto sulla salute
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Trichinella spiralis
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Maiale poco cotto, guerrierona
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Trichinosi: dolore muscolare, febbre, gonfiore, affaticamento
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Taenia solium/saginata (tenie)
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Carne di maiale o di manzo poco cotta
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Disturbi addominali, perdita di peso, carenze nutrizionali; cancro alla vescica in caso di consumo di uova.
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Anisakis simplex
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Pesce crudo o poco cotto (sushi, ceviche)
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Anisakiasi: forte dolore addominale, nausea, reazioni allergiche
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Toxoplasma gondii
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Carne poco cotta, verdura e frutta non lavate, feci di gatto
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Toxoplasmosi: sintomi simil-influenzali; rischio elevato durante la gravidanza o nelle persone con un sistema immunitario indebolito.
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Giardia lamblia
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Acqua contaminata, frutta e verdura non lavata
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Giardiasi: diarrea, crampi, disidratazione, affaticamento
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Cryptosporidium
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Prodotti caseari non pastorizzati, acqua contaminata
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Criptosporidiosi: diarrea acquosa, crampi addominali, febbre
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Entamoeba histolytica
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Acqua o prodotti contaminati
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Amebiasi: dissenteria, ascessi epatici nei casi gravi.
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Fasciola hepatica (leverbot)
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Crescione crudo, piante acquatiche contaminate
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Infiammazione del fegato, dolore, febbre
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💡 Considerazione fondamentale : molti parassiti parassitari hanno un periodo di incubazione che va da giorni a settimane. I sintomi potrebbero non comparire immediatamente, rendendo difficile identificarne la fonte. Prevenire è molto più facile che curare.
